辐照食品技术已经商业化应用，是核技术在食品安全质量上应用的一个重要领域。但涉及到辐照和核技术，消费者对其多有疑虑，担心辐照食品是否安全，有无标准等。本书采用一问一答的活泼形式，用浅显易懂的文字就辐照食品的基本概念、辐照食品的安全性、辐照食品的认可和食品辐照技术的应用等四个方面，就消费者关注的50问题进行了科普介绍。